Para acompañarlo, nuestro enólogo Ramón Cid,  sugiere maridar este Tempranillo con platos que complementen su frescura y perfil afrutado, como una tabla de quesos curados, con presencia de quesos de oveja o un buen manchego. También se puede disfrutar con carnes a la parrilla como un lomo de cerdo con salsa de frutos rojos, o bien con un risotto de setas, que resalta su complejidad aromática sin opacar sus matices.

Este vino, con su equilibrio entre fruta y estructura, también es perfecto para disfrutar de una conversación al aire libre, acompañado de tapas, embutidos ibéricos o un simple plato de pasta con tomate y albahaca. No hay límite para la creatividad a la hora de maridar este Tempranillo; déjate llevar por su brillo y seducción en cada sorbo, y experimenta cómo se convierte en el compañero ideal para esos momentos que merecen ser recordados.

Maridaje by Iván Plademunt

Trigo cremoso con ragú de vaca.

Guiso tradicional de morcillo de vaca, aromatizado con vermú reducido y terminado con trigo tierno cocinado tal y como fuera arroz.

Este Tempranillo se trabaja en la Sierra Norte de Madrid, a 900 metros de altitud, un terroir único que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva. La combinación de la altura, el clima continental y la cercanía a la sierra confiere al vino frescura, complejidad y una marcada expresión frutal. Con un enfoque respetuoso hacia la naturaleza y técnicas de viticultura sostenible, Bodegas Viña Bardela busca reflejar el carácter auténtico del terruño en cada botella, logrando vinos de gran personalidad que capturan la esencia de la región.